很多消费者认为明胶是有害的，那是因为大家对明胶还不够了解，下面明胶设备厂家就为大家介绍一下明胶无害反而有益。近媒体上疯传老酸奶和果冻中添加破皮鞋所制工业明胶。对于明胶事件记者专门走访了三宇乳业有关负责人。该负责人表示：三宇的焉耆老酸奶是无添剂的天然食品，不含明胶，但“明胶不是毒药，不要视为洪水猛兽，明胶是从动物的筋、骨、皮等组织中提取出来的，组成明胶的蛋白质中含有18种氨基酸，其中7种为人体所必需。”负责人告诉记者，除16%以下的水分和无机盐外，明胶中蛋白质的含量占82%以上，是一种理想的蛋白源。我们平常炖肉、禽、鱼等的汤如果放凉后会发生凝固而成为皮冻，就是因为有明胶存在的原因。常见的保健品胶原蛋白也和明胶源出同门，只是分子螺旋结构与分子量大小不同而已。食用明胶添加在食品中不但不会有害，反而会增加营养保健功能。国家标准GB2760规定食用明胶可在各类食品中按需不限量添加。通过上面明胶设备厂家的介绍大家应该知道明胶为什么会无害反而有益了吧！
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